Articles gérés en stock

Bonjour,

Est ce qu'on peut du jour au lendemain décider de ne plus gerer un article en stock alors qu'il l'était avant ?
Si oui, merci de bien vouloir me dire comment on fait ?

Merci d'avance de votre participation

si l'article n'a jamais été mouvementé c'est possible, sinon il faut créer un nouvel article.